胺的品中提供据库欧盟支持为食风险分析F数生物数据

    食品伙伴网讯  据sciencedirect数据库消息，欧盟近期《食品成份与分析杂志》（Journal of Food Composition and 数生物数据Analysis）刊登一项利用"欧盟食品和饲料快速预警系统"为食品中生物胺风险分析提供数据支持的文章。

    食品饲料快速预警系统（RASFF）数据库中存在一种旨在交换风险措施信息的据库淄博24小时便利店工具，交流信息包括食品和饲料控制、为食食品中存在生物胺的品中通报（主要是鱼产品中的组胺）等，该工具同时反映了目前欧盟立法中制定的风险分析某些鱼产品中的组胺食品安全标准。

    2002年到2010年期间，提供共计有大约300份鱼产品组胺通报，支持其中组胺平均含量低于200mg/kg的欧盟淄博24小时便利店通报占17%,200-500mg/kg的通报占36%,500-1000mg/kg的通报占16%,1000-2000mg/kg的通报占12%,高于2000mg/kg的通报占11%.这些文件表明，相同鱼产品的数生物数据不同样品中组胺含量最大差距可达500mg/kg。

    2008年欧盟RASFF将组胺通报认定为"食物中毒",据库截至到2010年底共计大约60起因消费者摄入组胺引起不良反应的报道。基于RASFF数据库中保存和完善的为食通报，预计这些数据可为将来的品中食品安全风险分析提供最新且具有现实价值的证据。

    原文链接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157512001597>